SUMMER LAI LIMITED

你有沒有讓人又愛又恨的朋友？

她蕙質蘭心，她體貼周到，她才色雙全；而且，一手好廚藝。

雙人晚餐，她毫不馬虎，

完美嬌妻溫柔招降老公的胃，征服愛人的心。

十人晚宴，她氣定神閒舉止從容，

讓人懷疑精彩菜色外送自五星級酒店，廚房裡的她不過是裝摸做樣的心機女。

身為朋友，

你愛她的拿手好菜，欣賞她的優雅大氣，淪陷於她的溫柔體貼不能自已。

身為女人，

你恨她提高超完美嬌妻的門檻，讓人難望其項背，巴不得她開班授課好馬上報名。

電影《愛在心裡口難開／As Good As It Get》，簡單的一句 “你讓我想成為更好的人”，

是神經質作家傑克尼克遜對餐廳女侍海倫杭特最大的讚美。

好的女人，讓男人想成為更好的男人，也讓女人想成為更好的女人………….

我說的就是前晚晚宴的女主人 Jessica。

因為超完美嬌妻 Jessica 的影響，晚宴結束，我決定要成為一個更好的女人。

第一步從廚房開始，這道《義式香草蕃茄燉雞胸》大鍋菜就是完美的第一步。

不過，我得老實招供，照片是我拍的，但菜是小布伯煮的，因為 …………….

好的女人讓男人想成為更好的男人，不是嗎？（奸笑～）

義式香草蕃茄燉雞胸

雞胸（可以口感柔嫩的雞腿替代）／／4人份，1350g，切塊

橄欖油／一大匙

洋蔥／2大顆，切大丁

大蒜／2大瓣，切碎

熟透紅番茄／700g （可以整粒蕃茄罐頭代替）

管狀蕃茄膏／1大匙

新鮮迷迭香／1大匙，去莖留葉，切碎（整株放入也可）

月桂葉／1葉

白酒／275ml …………….白葡萄酒，不是高粱。

白酒醋／1大匙

鹽和現磨黑胡椒／讓心自由

超好用鐵鍋／LE CREUSET

1，在鐵鍋內以大火加熱一大匙橄欖油。

2，雞肉以鹽和現磨黑胡椒預先醃過。

3，油熱後，放入雞肉拌炒，微黃之後，取出。

4，將洋蔥放入鐵鍋，轉中火拌炒約 8 到 10 分鐘至洋蔥變軟且邊緣微焦。

5，加入大蒜拌炒1分鐘。

6，加入去皮的新鮮紅蕃茄或蕃茄罐頭，蕃茄膏，迷迭香，月桂葉，白酒和白酒醋。

7，加入鹽調味，待湯汁滾後，不加蓋繼續煮20分鐘。

8，加入之前炒香的雞肉塊，稍微攪拌後，加蓋以小火煮40分鐘。

這道大鍋菜，隔夜後味道更棒，可配米飯，可拌麵條，也可佐麵包。

謝謝型男主廚小布伯。

最後，還是要酸葡萄一下..............

“Jessica，你老實一點，前晚那些菜是哪家五星級酒店訂來的？快招！”。

  Summer Lai Limited.

Text／Photograph © Summer Lai Limited

文章及圖片版權屬 Summer Lai Limited 所有，禁止截圖或節錄文字。

轉載分享全文請註明出處。